Beurre maison

Pour le beurre et le babeurre

1. Sortir la crème du frigo et la laisser une heure à température ambiante
2. Verser la crème dans n’importe quel conteneur se fermant correctement. Remplir seulement à mi hauteur pour plus de faciliter
3. Secouer énergiquement le conteneur. Au bout d’un moment ça ne bougera plus, mais continuer encore jusqu’à entendre à nouveau du liquide
4. Verser le contenu dans une passoire pour filtre le beurre du babeurre. Penser bien à récupérer le babeurre qui peut aussi bien être utilisé dans des pâtisseries que pour le boire bien frais. Il se conserve maximum 3 jours, mais penser à l’utiliser tout de suite
5. Rincer le beurre dans de l’eau bien froide en le malaxant bien pour enlever le maximum de babeurre, car ce dernier fera rancir plus vite le beurre
6. Possibilité d’assaisonner le beurre avec du seul, ou tout autre éléments comme du basilic, du persil, de l’ail, ciboulette ou même cannelle,…
7. Réserver le beurre au frais et le conserver maximum une semaine