Caramel à la crème

Pour le caramel

1. Mettre le sucre, le lait condensé et 50g de beurre dans une casserole à feu moyen
2. Mélanger pendant 20 à 30 minutes
3. Pour savoir si le caramel est prêt, il faut le tester. Attention le sucre est très chaud, donc il faut prendre un peu de masse avec une cuillère, la faire tremper dans de l’eau froide et goûter
4. Quand le caramel ne colle plus au dent c’est que c’est bon. Ajouter les 50g de beurre restant, bien mélanger puis retirer du feu
5. Verser tout de suite entre 2 plaques à gâteau chemisées de papier sulfurisé
6. Laisser refroidir et couper en morceaux