Compotes
Une recette simple, fraîche, anti-gaspi qui convient avec n’importe de vos fruits même un peu vieux
Temps total
2h50
Ingrédients
Pour6personnes
Pour la compote
- 500gpommes (type golden)
- 500gfruit de votre choix
- 1cs sucre (selon fruit)
- 2dleau
Alternative possibleVerveine citronnée, basilic citronné pour plus de fraîcheur.
Prendre les fruits de votre choix, en faisant 50% pommes, 50% autres fruits
Préparation
Pour la compote
- Peler et vider vos pommes avant de les couper en morceaux. Les placer dans de l’eau froide au fur et à mesure pour éviter qu’elles s’oxydent
- Selon les fruits que vous avez choisi, enlever les noyaux et les couper en morceaux. Pour les abricots, les pêches, laisser la peau. Bien sûr si c’est de la mangue, banane, poire, enlever la peau
- Mettre le tout dans une casserole avec un fond d’eau. Laisser compoter à feu doux 20 – 30 minutes le temps que vos fruits soient bien fondant
- Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse selon vos goûts. Une fois refrodi, vous pouvez également ajouter les herbes armotiques et mixer le tout
- Si la compote comporte des fruits comme fraises ou framboises, passer le tout dans une passeoire pour enlever les grains
Notes
Pour que le goût du fruit d’accompagnement ressorte bien, faire 50% pomme et 50% fruits. Dans le commerce, on est souvent plus sur du 70% pomme et 30% fruits.
Les fruits qui conviennent incroyablement bien sont les fraises, framboises, abricots, pêches,..
À servir avec
Pomme – pêche – verveine citronnée
