Endives au jambon madère

Pour les endives au jambon

1. Cuire les endives une vingtaine de minutes
2. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la crème, le concentré de tomate, le madère. Assaisonner à votre convenance avec de l’ail et du poivre. Ne pas saler, car le gruyère et le jambon en contiennent sufisamment
3. Essorer les endives et les enrober d’une tranche de jambon
4. Les disposer au fond d’un plan à gratin. Recouvrir les endives de la sauce et ajouter le gruyère au dessus pour gratiner
5. Enfourner 40 minutes à 180°