Ragoût de bœuf

Pour le ragoût

1. Passer la viande dans la farine (Singer)
2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire sauter la viande jusqu’à avoir une coloration
3. Ajouter le lard fumé préalablement découper en petits morceaux
4. Déglasser le tout au vin rouge à hauteur
5. En attendant que le vin rouge réduise à moitié, s’occuper de peler des pommes de terreen les épluchant et en les coupant en petit morceaux. Eplucher également les oignons mais en les laissant entier
6. Quand le mélanger à réduit de moitié, ajouter le bouillon de boeuf dillué dans 7dl d’eau. Ajouter les pommes de terre et les oignons préalablement piqués avec les clous de girofle
7. Laisser mijoter pendant 1 à 2 heure
8. Ajouter les carottes pelées et coupée à 10 minutes de servir selon l’envie de cuisson
9. Réctifié l’assaisonnement avec le poivre et le sel et autre si envie
10. Servir avec des pâtes ou de la purée et une petite salade