Soupe de poulet et poireaux
Une soupe bien réconfortante pour vos soirées froides
Temps total
2h20
Ingrédients
Pour4personnes
Pour la soupe
- 500gpoireaux
- 125gbeurre doux froid
- 4haut de cuisse (désossée si possible)
- 2.5ccbouillon de boeuf
- 2ld’eau
- 4carottes
- sel, poivre, piment d’espelette
- 2cshuile neutre
Alternative possiblePossibilité de mettre 6 pommes de terre
Préparation
Pour la soupe
- Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses avec l’huile
- Ajouter les poireaux couper en rondelles fines. Les laisser colorer également
- Déglasser avec le bouillon de boeuf et les 2 litres d’eau et laisser réduire pendant 2h à feu doux
- A 10 minutes de servir, ajouter les carottes
- Retirer les os si les cuisses en contenaient et bien effilocher le poulet
Servir avec
- Des pâtes ou du pain.
- Possibilité d’ajouter des pommes de terre pour un repas complet directement
Notes
Normalement après 2h de cuisson, le poulet s’effiloche tout seul. Mais si ce n’est pas le cas, le faire manuellement
